Программа "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" - КОМПЛЕКСНОЕ РЕШЕНИЕ.

Проблема здоровья детей - это важнейший вопрос будущего нации. Учитывая тот факт, что питание в школе составляет 70% ежедневного рациона подрастающего поколения, качество и эффективность школьного питания становится вопросом национальной безопасности. Наша компания предлагает уникальную программу совершенствования питания школьников.

 

Цели программы:

- улучшение питания учащихся, сохранение и укрепление здоровья детей, профилактика заболеваний;

- оптимизация затрат организации на цели школьного питания;

- внедрение современных и адресных управленческих, технологических, логистических и научных решений для любых объектов и систем питания в учебных заведениях.

 

Задачи программы:

- обеспечение соответствия питания учащихся установленным государственным нормам и стандартам, а также региональным, экологическим, социальным и культурным особенностям; ожиданиям потребителей (школьников и их родителей);

- совершенствование имеющейся системы организации школьного питания за счет внедрения современных управленческих, научных и технологических решений;

- приведение материально-технической базы предприятий в соответствие современным разработкам и технологиям;

- оптимизация и обучение кадров предприятий современным формам работы;

- снижение текущих расходов на организацию питания в социальной сфере, комплексное снижение издержек по эксплуатации оборудования

 

Программа состоит из 3 блоков:

 

Научно-исследовательский блок.

Обеспечивает научный подход к здоровому рациону:

Меню школьных столовых формируется на основе сбалансированных рационов, составленных с учетом климатогеографических, экологических и социальных особенностей региона. Для этого используются данные исследований, к проведению которых мы привлекаем научные и медицинские организации. В итоге формируется пакет рекомендаций по изменению и обогащению школьного меню витаминами, микроэлементами, биологически активными ингредиентами.

 

Управленческий блок

Обеспечивает оптимальную организацию и экономику школьного питания

Финансирование системы школьного питания - серьезная нагрузка на местные и региональные бюджеты. Не менее важны и дальнейшие текущие расходы на поддержание этой системы.

 

Решение компании «Евростандарт» для школьного питания предполагает:

- анализ существующих приемов обеспечения школьного питания и разработку схемы его оптимизации путем определения концепции фунционирования школьной столовой;

- изучение существующей системы движения продуктов: поставщик - столовая; доставка полуфабрикатов и готовой продукции в школьную столовую и разработку оптимальной логистики;

- согласование действующей модели обеспечения питания с этапами перехода на новые формы организации производственных процессов.

 

Технологический блок

Обеспечивает современные технологии в производстве.

Грамотная организация технологического процесса и возможности современного многофункционального оборудования существенно экономят время на приготовление блюд, затрачиваемую электроэнергию, и количество исходного сырья, существенно повышают качество и выход готовой продукции.

Специалистами компании «Евростандарт» подготавливаются проектные предложения в строгом соответствии государственным стандартам и нормативным документам (ДБНы, ДСТУ, ДСНы, НАПБ, СНиПы, СаНПиНы, СП).

Здания и помещения предприятий общественного питания, обеспечивающих учащихся готовой продукцией (столовые и буфеты учебных заведений), их техническое состояние оцениваются путем экспертизы ранее выполненного проекта с учетом фактического состояния эксплуатируемого оборудования.

Для снижения финансовой нагрузки обязательным условием работы является оценка имеющегося оборудования для использования в новых проектах. Предпочтение отдается оптимальному по соотношению ценакачество оборудованию.

 

Предоставляется новый вариант проекта оснащения/переоснащения пищеблока на существующих (или планируемых) площадях с учетом классификации предприятий:

- столовая с полным технологическим циклом;

- столовая (приготовление полуфабрикатов высокой степени готовности);

- школьная столовая-доготовочная;

- школьная столовая-раздаточная.

Внедрение программы обеспечивает экономию бюджетных средств за счет снижения энергопотребления оборудования (до 25-30%), оптимального использования человеческих ресурсов, постановки гибкого управления в системе школьного питания.

Модернизация и оснащение столовых современным многофункциональным оборудованием предусматривает:

- весь спектр сервисных услуг по демонтажу, утилизации и монтажу;

- гарантийному и послегарантийному техническому обслуживанию,

- обеспечению запасными частями и расходными материалами;

- обучение персонала работе на новом оборудовании для его эффективного и рационального использования.

 

В целом готовое проектное предложение включает:

- текстовой материал (пояснительная записка по принятым технологическим, архитектурно-планировочным, строительным и инженерным решениям с расчетами и приведением основных технико-экономических обоснований, характеризующих эффективность проекта);

- рекомендации по формированию рационов питания учащихся городарегиона и обогащению школьного меню витаминами, микрозлементами, биологически активными функциональными ингредиентами;

- чертежи (графическое изображение принятых архитектурных, технологических и инженерных решений);

- технико-экономическое обоснование инвестиционного проекта, где учитываются все исходные данные (стоимость оборудования, разовые инвестиции, затраты на ремонт зданий и помещений, эксплуатационные расходы, логистика, затратные статьи, этапы внедрения программы, др.), на основании которых делаются выводы о сроках окупаемости и инвестиционной привлекательности проекта;

- сметы и расчеты по общей стоимости программы.

 

Этапы реализации программы

1. Представление Программы как комплексного и адресного решения проблем питания учащихся;

2. Определение стратегических партнеров и заинтересованных сторон проекта, организация взаимодействия;

3. Этапы исследования. Научное обоснование, технологический и управленческий аудит существующей системы организации питания учащихся

4. Разработка и согласование технологической и управленческой схем программы, расчет базовых экономических показателей;

5. Разработка технологических решений в соответствии с принятыми и утвержденными схемами, детальный расчет стоимости программы, экспертизы и технико-экономические обоснования;

6. Представление созданной программы для принятия решения о ее реализации в целом;

7. Поэтапная реализация программы.

После проведения необходимых исследований и расчетов программа может быть выполнена как в комплексе, так и в виде отдельно взятых блоков.

Компания "Евростандарт" считает своё участие в подобных проектах реальным вкладом в решение актуальных проблем в организации питания учащихся.

 

 

Компания "Евростандарт" - одна из ведущих компаний в Украине - имеет двенадцатилетний опыт работы по оснащению объектов общественного питания любой степени сложности.

Центральный офис и выставочный зал компании расположены в Киеве. В состав компании входят подразделения комплексного оснащения, проектное бюро, инженерная и сервисная службы, другие отделы. Общее количество сотрудников - 22 человека. Дилерская сеть «Евростандарта» насчитывает более 20 фирм и деловых партнеров.

 

Компания «Евростандарт»:

- специализируется на технологическом проектировании и комплексном оснащении самым современным оборудованием, инвентарем, профессиональной посудой и текстилем предприятий общественного питания любого формата и профиля;

- активно внедряет передовые методы и технологии, постоянно проводит обучающие семинары и мастер-классы;

- предоставляет весь спектр сервисных услуг по монтажу, гарантийному и послегарантийному техническому обслуживанию установленного оборудования,

 

В начале 2010 года в структуре компании "Евростандарт" было создано направление по работе с предприятиями питания в учебных заведениях. В его состав вошли опытные специалисты ведущих подразделений компании. Это решение было продиктовано реальной потребностью предприятий сферы социального, лечебного и производственного питания в грамотном техническом и инженерном переоснащении, профессиональном обучении сотрудников работе на современном оборудовании, внедрении экономически эффективных и научно обоснованных моделей при организации питания на местах.

Основным правилом в работе направления стала адресность и комплексность предлагаемых решений для конкретных предприятий, городов и территорий.